Bites
Boerenpaté / zuidvruchten
Bitterbal / eekhoorntjesbrood
Tartelette / humus / bonen / spruitenblad
Wagyu
Tartaar / zwezerik / umeboshi / okra / gerookte soja
Kimchi
Coquille / sopropo / zee-egel / crosne
Wild zwijn
Secreto / tarte tatin / rode ui / knolcapucien / bramenjus
Kabeljauw
Bloemkool / kers / mosterdzaad / parel couscous / oost-indische kers
Aardpeer
Eendenlever / cacao / tonkaboon
De menuprijs bedraagt €84,50
De prijs voor Champagne en vijf bijpassende wijnen bedraagt €52,50