Grootspraakmenu

Lieve gasten,

Perswijn heeft ons dit jaar uitgeroepen tot beste wijnrestaurant van Nederland.Om dit te vieren serveren wij een speciaal Grootspraakmenu, met bubbels, natuurlijk heel veel wijn, tafelwater, koffie en friandises. Het menu draait met de seizoenen mee en is samengesteld aan de hand van de lopende menukaart.

Oester
Nr.1 Bulle de Limoux

Makreel / bleekselderij / zwarte knoflook / vanille / mierikswortel

 Iberico buikspek / radijs / tamarinde / gepofte rijst

 Koningsvis / tapijtschelp / miyoga gember / prei / vermouth

 Mieral eend / kumquat / savooiekool / spitskool / roze peperbes

 Panna cotta witte chocolade / gezouten citroen / basilicum

 

Arrangement van vijf wijnen.

Staal Fachinger Wasser

Koffie

Friandises

 

€ 92,50

 

Voorgerechten – Hoofdgerechten – Desserts