Grootspraakmenu

Lieve gasten,

Wij zijn door Perswijn/Grootspraak uitgeroepen tot beste wijnrestaurant van Nederland.
Daar zijn we natuurlijk heel erg blij mee en ontzettend trots op.

Om dit met u te vieren doen we heel 2018 een prachtig arrangement van bubbels, amuses,
vijf gangen, vijf gangen wijn, speciaal bij de wijn geselecteerd water, koffie en friandises.
We laten het menu en de wijnen natuurlijk met de seizoenen mee draaien.

Voor het eerste seizoen hebben we met het hele team bedacht:

Amuses
Nr. 1 Bulle de Limoux 2015

Langoustine, inktvis, bundelzwam, kalamansi
Prins van Terbregge Riesling dry late vintage 2016

Eendenborst, eendenmaag, Sainte-Maure, veenbes, sinaasappel, pistache
Marqués de Castilla reserva 2012

Skrei kabeljauw, kokkels, kimchi, katsuobushi, schuim van miso
Barbadillo Palomino Fina 2016

Buikspek-, lende- en zwoerd van Iberico, chorizo-olie
Copertino ‘Eloquenzia’ 2013

Peer, karnemelk, yoghurt, dille, venkel, kaffir
Erbeldinger Huxelrebe Spätlese 2016

Koffie, friandises

Staatl. Fachingen Wasser

€ 89,50 euro