Kerstmenu 2018

Bites
*******
Steak tartare
Crème eendenlever
Kwartelei, kaviaar
*******

Pieterman
Umeboshi, daikon, koolrabi, katsobushi, miso
*******

Secreto wild zwijn
Tarte Tatin, rode ui
Vlierbessen
*******

Langoustine
Pompoen, kataifi
Zwarte limoen
*******

Hertenrug
Drenths roggebloedworst
Rode kool, kweepeer, kruidkoek
Cepes
*******

Wortel
Speculaas, mosterd, pijnboompit
Bloedsinaasappel, kummel
*******

Friandises

Menuprijs €89,50