Voorgerechten

Oester
Gerookte soja / framboosazijn / sjalot
€ 17,00

Tonijn
Tataki / bloemkool / enoki / okra / sopropo / passievrucht
€ 17,50

Koolvis
Lemoncurd / kumquat / rettich / kombu
 € 16,50

Kalf
Marbré / lever / bloedworst / kweepeer / zoethout / kruidkoek
€ 18,50

Konijn
Rug / Iberico / slakken / Japanse perzik / brioche / kruidenboter
€ 16,50                                                          

Gans
Borst / pastrami / hutspot / mosterdzaad / vadouvan
 14.00