Tartelette oude kaas, augurk
***
Dorade, bleekselderij,
ijs van Riesling en sinaasappel
****
Asperges, 62 graden ei, peterselie,
schuim van aardappel
****
Kalfswang, bloemkool, witlof, truffel
****
Heilbot, polenta, kweepeer, akkerzwam
jus van eendenlever
****
Groene appel, geitenkaasijs,
acetoschuim, walnoot
***
Aardbei, rabarber, witte chocolade,
ijs van yoghurt en munt
Diner vijf gangen €72,50
Lunch drie, vier of vijf gangen
€52,50 / €62,50 / €72,50